Waakye

À acheter

• Ri
  Riz basmati 1kg125 g
• Ha
  Haricots rouges conserve100 g
• Œufs plein air x61 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Riz basmati 1kg : 125 g · Haricots rouges conserve : 100 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Saucisses de Toulouse : 50 g (opt.).
2. 2.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (125 g) avec 2 volumes d’eau. Couvrir, feu doux 12 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
3. 3.Cuisson principale — Haricots rouges conserve (100 g), Œufs plein air x6 (1 pce), Saucisses de Toulouse (50 g) : saisir à couvert, feu doux, 6 min par face (vapeur / frémissant (~95 °C)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la casserole. Temps total de cette étape : 12 min.
4. 4.Servir chaud : Waakye — temps total 35 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (125 g).