Upma

À acheter

• Se
  Semoule fine100 g
• Oi
  Oignons jaunes30 g
• Carottes30 g
• Pe
  Petits pois extra-fins30 g
• Hu
  Huile d'olive vierge8 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Semoule fine : 100 g · Oignons jaunes : 30 g · Carottes : 30 g · Petits pois extra-fins : 30 g · Huile d'olive vierge : 8 ml.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (30 g), Carottes (30 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (8 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (30 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Carottes (30 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Semoule fine (100 g), Petits pois extra-fins (30 g). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Upma — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.