Assiette tzatziki grillades

À acheter

• Filet de poulet150 g
• Tz
  Tzatziki75 g
• Pa
  Pains pita1 pce
• Co
  Concombre0 pce
• Tomate grappe75 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Filet de poulet : 150 g · Tzatziki : 75 g · Pains pita : 1 pce · Concombre : 0 pce · Tomate grappe : 75 g.
2. 2.Préparer : émincer Concombre (0 pce), Tomate grappe (75 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pains pita (1 pce) à feu vif pendant 10 min (grill très chaud (~230 °C)).
4. 4.Cuisson principale — Filet de poulet (150 g) : saisir à feu vif, 3 min par face (grill très chaud (~230 °C)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la grill. Temps total de cette étape : 5 min.
5. 5.Ajouter Concombre (0 pce), Tomate grappe (75 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Tzatziki (75 g). Mélanger 4 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Assiette tzatziki grillades — temps total 25 min, 2 pers., grill très chaud (~230 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pains pita (1 pce).