Thiébou yapp express

À acheter

• Ri
  Riz basmati 1kg150 g
• Co
  Collier d'agneau200 g
• Co
  Tomates concassées 400g125 g
• Carottes60 g
• Ch
  Chou vert0 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Riz basmati 1kg : 150 g · Collier d'agneau : 200 g · Tomates concassées 400g : 125 g · Carottes : 60 g · Chou vert : 0 pce.
2. 2.Préparer : émincer Carottes (60 g), Chou vert (0 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (150 g) avec 2 volumes d’eau. Couvrir, feu doux 12 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
4. 4.Cuisson principale — Collier d'agneau (200 g) : saisir à couvert, feu doux, 8 min par face (vapeur / frémissant (~95 °C)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la casserole. Temps total de cette étape : 16 min.
5. 5.Ajouter Carottes (60 g), Chou vert (0 pce). Faire sauter ou mijoter 6 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Tomates concassées 400g (125 g). Mélanger 7 min à couvert, feu doux pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Thiébou yapp express — temps total 45 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (150 g).