Lait coco glacé et café

À acheter

• Co
  Lait de coco 400ml75 ml
• Ca
  Café moulu20 g
• Su
  Sucre en poudre8 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Lait de coco 400ml : 75 ml · Café moulu : 20 g · Sucre en poudre : 8 g.
2. 2.Lier : incorporer Café moulu (20 g), Sucre en poudre (8 g), Lait de coco 400ml (75 ml). Mélanger 2 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
3. 3.Servir chaud : Lait coco glacé et café — temps total 5 min, 2 pers., feu vif (~220 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.