Salade concombre thaïe

À acheter

• Co
  Concombre1 pce
• Oi
  Oignons rouges20 g
• Vi
  Vinaigre de vin8 ml
• Su
  Sucre en poudre4 g
• Pi
  Piment rouge1 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Concombre : 1 pce · Oignons rouges : 20 g · Vinaigre de vin : 8 ml · Sucre en poudre : 4 g · Piment rouge : 1 pce.
2. 2.Préparer : émincer Oignons rouges (20 g), Concombre (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans wok à feu vif. Revenir Oignons rouges (20 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Concombre (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Vinaigre de vin (8 ml), Sucre en poudre (4 g), Piment rouge (1 pce). Mélanger 2 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Salade concombre thaïe — temps total 10 min, 2 pers., feu vif (~220 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.