Sopa de ajo

À acheter

• Pain de campagne80 g
• Ai
  Ail10 g
• Pa
  Paprika doux3 g
• Œufs plein air x61 pce
• Bo
  Bouillon de légumes1 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pain de campagne : 80 g · Ail : 10 g · Paprika doux : 3 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Bouillon de légumes : 1 pce.
2. 2.Préparer : émincer Ail (10 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pain de campagne (80 g) à feu moyen pendant 10 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Ail (10 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 5 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 9 min.
6. 6.Lier : incorporer Paprika doux (3 g), Bouillon de légumes (1 pce). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Sopa de ajo — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pain de campagne (80 g).