Nouilles sésame

À acheter

• No
  Nouilles de blé125 g
• Ta
  Tahini20 g
• Sa
  Sauce soja10 ml
• Co
  Concombre0 pce
• Hu
  Huile pimentée4 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Nouilles de blé : 125 g · Tahini : 20 g · Sauce soja : 10 ml · Concombre : 0 pce · Huile pimentée : 4 ml.
2. 2.Préparer : émincer Concombre (0 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Faire bouillir une grande casserole d’eau salée (100 °C). Cuire Nouilles de blé (125 g) 8 min, al dente. Égoutter en gardant une louche d’eau de cuisson.
4. 4.Ajouter Concombre (0 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Tahini (20 g), Sauce soja (10 ml), Huile pimentée (4 ml). Mélanger 2 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Nouilles sésame — temps total 15 min, 2 pers., feu vif (~220 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Nouilles de blé (125 g).