Sellou express

À acheter

• Fa
  Farine blé T55 1kg50 g
• Am
  Amandes30 g
• Mi
  Miel de fleurs20 g
• Be
  Beurre doux 250g15 g
• Gr
  Graines de sésame10 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine blé T55 1kg : 50 g · Amandes : 30 g · Miel de fleurs : 20 g · Beurre doux 250g : 15 g · Graines de sésame : 10 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (15 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Farine blé T55 1kg (50 g), Amandes (30 g), Miel de fleurs (20 g), Graines de sésame (10 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Sellou express — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.