Sambar express

À acheter

• Le
  Lentilles corail 500g100 g
• Carottes40 g
• Co
  Courgettes50 g
• Ci
  Citrons1 pce
• Cu
  Curry en poudre4 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Lentilles corail 500g : 100 g · Carottes : 40 g · Courgettes : 50 g · Citrons : 1 pce · Curry en poudre : 4 g.
2. 2.Préparer : émincer Carottes (40 g), Courgettes (50 g), Citrons (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuisson principale — Lentilles corail 500g (100 g) : saisir à feu moyen, 6 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 11 min.
4. 4.Ajouter Carottes (40 g), Courgettes (50 g), Citrons (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Curry en poudre (4 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Sambar express — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.