Rfissa express

À acheter

• Cu
  Cuisses de poulet350 g
• Le
  Lentilles corail 500g75 g
• Oi
  Oignons jaunes100 g
• Fe
  Fenouil50 g
• Hu
  Huile d'olive vierge10 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Cuisses de poulet : 350 g · Lentilles corail 500g : 75 g · Oignons jaunes : 100 g · Fenouil : 50 g · Huile d'olive vierge : 10 ml.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (100 g), Fenouil (50 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (10 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (100 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Cuisson principale — Cuisses de poulet (350 g), Lentilles corail 500g (75 g) : saisir à feu moyen, 9 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 18 min.
5. 5.Ajouter Fenouil (50 g). Faire sauter ou mijoter 7 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Servir chaud : Rfissa express — temps total 50 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.