Ravioli beurre-sauge

À acheter

• Ra
  Ravioli ricotta surgelés200 g
• Be
  Beurre doux 250g20 g
• Pa
  Parmesan râpé15 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Ravioli ricotta surgelés : 200 g · Beurre doux 250g : 20 g · Parmesan râpé : 15 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (20 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Ravioli ricotta surgelés (200 g), Parmesan râpé (15 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Ravioli beurre-sauge — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.