Bowl raita et riz

À acheter

• Yaourt nature 4×125g100 g
• Co
  Concombre1 pce
• Ri
  Riz basmati 1kg100 g
• Me
  Menthe fraîche3 g
• Cu
  Cumin moulu2 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Yaourt nature 4×125g : 100 g · Concombre : 1 pce · Riz basmati 1kg : 100 g · Menthe fraîche : 3 g · Cumin moulu : 2 g.
2. 2.Préparer : émincer Concombre (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (100 g) avec 2 volumes d’eau. Couvrir, feu doux 12 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
4. 4.Ajouter Concombre (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Yaourt nature 4×125g (100 g), Menthe fraîche (3 g), Cumin moulu (2 g). Mélanger 2 min à couvert, feu doux pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Bowl raita et riz — temps total 15 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (100 g).