Puff puff

À acheter

• Fa
  Farine blé T55 1kg125 g
• Su
  Sucre en poudre20 g
• Le
  Levure boulangère4 g
• Hu
  Huile de tournesol40 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine blé T55 1kg : 125 g · Sucre en poudre : 20 g · Levure boulangère : 4 g · Huile de tournesol : 40 ml.
2. 2.Chauffer Huile de tournesol (40 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Farine blé T55 1kg (125 g), Sucre en poudre (20 g), Levure boulangère (4 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Puff puff — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.