Patacones

À acheter

• Bananes200 g
• Hu
  Huile de tournesol20 ml
• Se
  Sel fin2 g
• Av
  Avocats1 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Bananes : 200 g · Huile de tournesol : 20 ml · Sel fin : 2 g · Avocats : 1 pce.
2. 2.Préparer : émincer Avocats (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile de tournesol (20 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
4. 4.Ajouter Avocats (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Bananes (200 g), Sel fin (2 g). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Patacones — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.