Panzanella

À acheter

• Pain de campagne100 g
• Tomate grappe200 g
• Co
  Concombre1 pce
• Oi
  Oignons rouges25 g
• Hu
  Huile d'olive vierge15 ml
• Ba
  Basilic en pot4 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pain de campagne : 100 g · Tomate grappe : 200 g · Concombre : 1 pce · Oignons rouges : 25 g · Huile d'olive vierge : 15 ml · Basilic en pot : 4 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons rouges (25 g), Tomate grappe (200 g), Concombre (1 pce), Basilic en pot (4 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pain de campagne (100 g) à feu moyen pendant 8 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (15 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons rouges (25 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Ajouter Tomate grappe (200 g), Concombre (1 pce), Basilic en pot (4 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Servir chaud : Panzanella — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pain de campagne (100 g).