Panna cotta

À acheter

• Cr
  Crème fraîche épaisse 20cl200 ml
• Su
  Sucre en poudre30 g
• Ex
  Extrait de vanille3 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Crème fraîche épaisse 20cl : 200 ml · Sucre en poudre : 30 g · Extrait de vanille : 3 ml.
2. 2.Lier : incorporer Sucre en poudre (30 g), Extrait de vanille (3 ml), Crème fraîche épaisse 20cl (200 ml). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
3. 3.Servir chaud : Panna cotta — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.