Mămăligă

À acheter

• Fa
  Farine de maïs100 g
• Fromage râpé emmental30 g
• Cr
  Crème fraîche épaisse 20cl20 ml
• Be
  Beurre doux 250g10 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine de maïs : 100 g · Fromage râpé emmental : 30 g · Crème fraîche épaisse 20cl : 20 ml · Beurre doux 250g : 10 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (10 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Farine de maïs (100 g), Fromage râpé emmental (30 g), Crème fraîche épaisse 20cl (20 ml). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Mămăligă — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.