Toast muhammara

À acheter

• Po
  Poivrons mélange125 g
• Ce
  Cerneaux de noix20 g
• Pain de campagne80 g
• Hu
  Huile d'olive vierge10 ml
• Cu
  Cumin moulu2 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Poivrons mélange : 125 g · Cerneaux de noix : 20 g · Pain de campagne : 80 g · Huile d'olive vierge : 10 ml · Cumin moulu : 2 g.
2. 2.Préparer : émincer Poivrons mélange (125 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pain de campagne (80 g) à feu moyen pendant 8 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (10 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
5. 5.Ajouter Poivrons mélange (125 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Cerneaux de noix (20 g), Cumin moulu (2 g). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Toast muhammara — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pain de campagne (80 g).