Msemen miel

À acheter

• Fa
  Farine blé T55 1kg125 g
• Se
  Semoule fine25 g
• Mi
  Miel de fleurs20 g
• Be
  Beurre doux 250g15 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine blé T55 1kg : 125 g · Semoule fine : 25 g · Miel de fleurs : 20 g · Beurre doux 250g : 15 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (15 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Farine blé T55 1kg (125 g), Semoule fine (25 g), Miel de fleurs (20 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Msemen miel — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.