Moi moi

À acheter

• Po
  Pois chiches conserve150 g
• Œufs plein air x61 pce
• Po
  Poivrons mélange40 g
• Oi
  Oignons jaunes30 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pois chiches conserve : 150 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Poivrons mélange : 40 g · Oignons jaunes : 30 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (30 g), Poivrons mélange (40 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (30 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Cuisson principale — Pois chiches conserve (150 g), Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 7 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 14 min.
5. 5.Ajouter Poivrons mélange (40 g). Faire sauter ou mijoter 6 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Servir chaud : Moi moi — temps total 40 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.