Migas

À acheter

• Pain de campagne150 g
• Ch
  Chorizo doux40 g
• Ai
  Ail5 g
• Po
  Poivrons mélange40 g
• Hu
  Huile d'olive vierge15 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pain de campagne : 150 g · Chorizo doux : 40 g · Ail : 5 g · Poivrons mélange : 40 g · Huile d'olive vierge : 15 ml.
2. 2.Préparer : émincer Ail (5 g), Poivrons mélange (40 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pain de campagne (150 g) à feu moyen pendant 10 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer Huile d'olive vierge (15 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Ail (5 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Cuisson principale — Chorizo doux (40 g) : saisir à feu moyen, 5 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 9 min.
6. 6.Ajouter Poivrons mélange (40 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
7. 7.Servir chaud : Migas — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pain de campagne (150 g).