Flan matcha

À acheter

• Lait demi-écrémé 1L150 ml
• Œufs plein air x61 pce
• Su
  Sucre en poudre20 g
• Th
  Thé noir1 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Lait demi-écrémé 1L : 150 ml · Œufs plein air x6 : 1 pce · Sucre en poudre : 20 g · Thé noir : 1 pce.
2. 2.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 4 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 7 min.
3. 3.Lier : incorporer Sucre en poudre (20 g), Thé noir (1 pce), Lait demi-écrémé 1L (150 ml). Mélanger 3 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Flan matcha — temps total 20 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.