Matar paneer

À acheter

• Pe
  Petits pois extra-fins100 g
• Fr
  Fromage blanc 0%75 g
• Co
  Tomates concassées 400g125 g
• Oi
  Oignons jaunes40 g
• Ga
  Garam masala3 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Petits pois extra-fins : 100 g · Fromage blanc 0% : 75 g · Tomates concassées 400g : 125 g · Oignons jaunes : 40 g · Garam masala : 3 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (40 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (40 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Lier : incorporer Petits pois extra-fins (100 g), Fromage blanc 0% (75 g), Tomates concassées 400g (125 g), Garam masala (3 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Matar paneer — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.