Riz coco mangue

À acheter

• Ri
  Riz basmati 1kg100 g
• Co
  Lait de coco 400ml100 ml
• Ma
  Mangue1 pce
• Su
  Sucre en poudre10 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Riz basmati 1kg : 100 g · Lait de coco 400ml : 100 ml · Mangue : 1 pce · Sucre en poudre : 10 g.
2. 2.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (100 g) avec 2 volumes d’eau ou Lait de coco 400ml (100 ml). Couvrir, feu doux 10 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
3. 3.Lier : incorporer Mangue (1 pce), Sucre en poudre (10 g), Lait de coco 400ml (100 ml). Mélanger 2 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Riz coco mangue — temps total 25 min, 2 pers., feu vif (~220 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (100 g).