Locro

À acheter

• Ha
  Haricots blancs conserve150 g
• Po
  Potiron125 g
• Ma
  Maïs doux conserve75 g
• Oi
  Oignons jaunes40 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Haricots blancs conserve : 150 g · Potiron : 125 g · Maïs doux conserve : 75 g · Oignons jaunes : 40 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (40 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (40 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Lier : incorporer Haricots blancs conserve (150 g), Potiron (125 g), Maïs doux conserve (75 g). Mélanger 7 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Locro — temps total 45 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.