Lecsó

À acheter

• Po
  Poivrons mélange200 g
• Tomate grappe150 g
• Oi
  Oignons jaunes50 g
• Œufs plein air x61 pce
• Pa
  Paprika doux4 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Poivrons mélange : 200 g · Tomate grappe : 150 g · Oignons jaunes : 50 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Paprika doux : 4 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (50 g), Poivrons mélange (200 g), Tomate grappe (150 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (50 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 6 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 11 min.
5. 5.Ajouter Poivrons mélange (200 g), Tomate grappe (150 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Paprika doux (4 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Lecsó — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.