Kritharoto crevettes

À acheter

• Pâ
  Pâtes linguine 500g140 g
• Cr
  Crevettes décortiquées125 g
• To
  Tomates cerises75 g
• Fe
  Feta AOP30 g
• Ci
  Citrons1 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pâtes linguine 500g : 140 g · Crevettes décortiquées : 125 g · Tomates cerises : 75 g · Feta AOP : 30 g · Citrons : 1 pce.
2. 2.Préparer : émincer Citrons (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Faire bouillir une grande casserole d’eau salée (100 °C). Cuire Pâtes linguine 500g (140 g) 9 min, al dente. Égoutter en gardant une louche d’eau de cuisson.
4. 4.Cuisson principale — Crevettes décortiquées (125 g) : saisir à eau bouillante puis feu moyen, 2 à 4 min par face (eau à 100 °C puis poêle à 180 °C). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la casserole + poêle. Temps total de cette étape : 9 min.
5. 5.Ajouter Citrons (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Tomates cerises (75 g), Feta AOP (30 g). Mélanger 4 min à eau bouillante puis feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Kritharoto crevettes — temps total 25 min, 2 pers., eau à 100 °C puis poêle à 180 °C. Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pâtes linguine 500g (140 g).