Kongnamul bap

À acheter

• Ri
  Riz basmati 1kg125 g
• Ed
  Edamame75 g
• Sa
  Sauce soja8 ml
• Hu
  Huile de sésame4 ml
• Ai
  Ail3 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Riz basmati 1kg : 125 g · Edamame : 75 g · Sauce soja : 8 ml · Huile de sésame : 4 ml · Ail : 3 g.
2. 2.Préparer : émincer Ail (3 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (125 g) avec 2 volumes d’eau. Couvrir, feu doux 12 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
4. 4.Chauffer Huile de sésame (4 ml) dans casserole à couvert, feu doux. Revenir Ail (3 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Lier : incorporer Edamame (75 g), Sauce soja (8 ml). Mélanger 3 min à couvert, feu doux pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Kongnamul bap — temps total 20 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (125 g).