Houmous chaud viande

À acheter

• Ho
  Houmous nature100 g
• Steak haché pur bœuf 15% MG75 g
• Pi
  Piment d'Espelette1 g
• Hu
  Huile d'olive vierge8 ml
• Pa
  Pains pita1 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Houmous nature : 100 g · Steak haché pur bœuf 15% MG : 75 g · Piment d'Espelette : 1 g · Huile d'olive vierge : 8 ml · Pains pita : 1 pce.
2. 2.Cuire Pains pita (1 pce) à feu moyen pendant 8 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (8 ml) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
4. 4.Cuisson principale — Steak haché pur bœuf 15% MG (75 g) : saisir à feu moyen, 3 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 6 min.
5. 5.Lier : incorporer Houmous nature (100 g), Piment d'Espelette (1 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Houmous chaud viande — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pains pita (1 pce).