Hor mok express

À acheter

• Do
  Dos de cabillaud150 g
• Co
  Lait de coco 400ml100 ml
• Cu
  Curry en poudre4 g
• Œufs plein air x61 pce
• Ch
  Chou chinois75 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Dos de cabillaud : 150 g · Lait de coco 400ml : 100 ml · Curry en poudre : 4 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Chou chinois : 75 g.
2. 2.Cuisson principale — Dos de cabillaud (150 g), Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu vif, 2 à 4 min par face (feu vif (~220 °C)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la wok. Temps total de cette étape : 8 min.
3. 3.Lier : incorporer Curry en poudre (4 g), Chou chinois (75 g), Lait de coco 400ml (100 ml). Mélanger 2 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Hor mok express — temps total 30 min, 2 pers., feu vif (~220 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.