Galaktoboureko express

À acheter

• Lait demi-écrémé 1L200 ml
• Se
  Semoule fine40 g
• Su
  Sucre en poudre40 g
• Œufs plein air x61 pce
• Be
  Beurre doux 250g15 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Lait demi-écrémé 1L : 200 ml · Semoule fine : 40 g · Sucre en poudre : 40 g · Œufs plein air x6 : 1 pce · Beurre doux 250g : 15 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (15 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Cuisson principale — Œufs plein air x6 (1 pce) : saisir à feu moyen, 7 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 14 min.
4. 4.Lier : incorporer Semoule fine (40 g), Sucre en poudre (40 g), Lait demi-écrémé 1L (200 ml). Mélanger 6 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Galaktoboureko express — temps total 40 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.