Foutou banane sauce

À acheter

• Bananes200 g
• Co
  Tomates concassées 400g100 g
• Au
  Aubergines75 g
• Oi
  Oignons jaunes40 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Bananes : 200 g · Tomates concassées 400g : 100 g · Aubergines : 75 g · Oignons jaunes : 40 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (40 g), Aubergines (75 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (40 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Aubergines (75 g). Faire sauter ou mijoter 5 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Bananes (200 g), Tomates concassées 400g (100 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Foutou banane sauce — temps total 35 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.