Flautas

À acheter

• To
  Tortillas de blé3 pce
• Filet de poulet125 g
• Fromage râpé emmental20 g
• Cr
  Crème fraîche épaisse 20cl20 ml
• Salade iceberg30 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Tortillas de blé : 3 pce · Filet de poulet : 125 g · Fromage râpé emmental : 20 g · Crème fraîche épaisse 20cl : 20 ml · Salade iceberg : 30 g.
2. 2.Préparer : émincer Salade iceberg (30 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Tortillas de blé (3 pce) à feu moyen pendant 10 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Cuisson principale — Filet de poulet (125 g) : saisir à feu moyen, 5 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 9 min.
5. 5.Ajouter Salade iceberg (30 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Fromage râpé emmental (20 g), Crème fraîche épaisse 20cl (20 ml). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Flautas — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Tortillas de blé (3 pce).