Ensalada chilena

À acheter

• Tomate grappe150 g
• Oi
  Oignons rouges30 g
• Hu
  Huile d'olive vierge10 ml
• Co
  Coriandre fraîche4 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Tomate grappe : 150 g · Oignons rouges : 30 g · Huile d'olive vierge : 10 ml · Coriandre fraîche : 4 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons rouges (30 g), Tomate grappe (150 g), Coriandre fraîche (4 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer Huile d'olive vierge (10 ml) dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons rouges (30 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Tomate grappe (150 g), Coriandre fraîche (4 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Servir chaud : Ensalada chilena — temps total 10 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.