Enchiladas poulet

À acheter

• To
  Tortillas de blé4 pce
• Filet de poulet175 g
• Co
  Tomates concassées 400g150 g
• Fromage râpé emmental40 g
• Cu
  Cumin moulu2 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Tortillas de blé : 4 pce · Filet de poulet : 175 g · Tomates concassées 400g : 150 g · Fromage râpé emmental : 40 g · Cumin moulu : 2 g.
2. 2.Cuire Tortillas de blé (4 pce) à feu moyen pendant 14 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
3. 3.Cuisson principale — Filet de poulet (175 g) : saisir à feu moyen, 6 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 12 min.
4. 4.Lier : incorporer Tomates concassées 400g (150 g), Fromage râpé emmental (40 g), Cumin moulu (2 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Enchiladas poulet — temps total 35 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Tortillas de blé (4 pce).