Empanadas humita

À acheter

• Fa
  Farine blé T55 1kg125 g
• Ma
  Maïs doux conserve100 g
• Fromage râpé emmental30 g
• Oi
  Oignons jaunes20 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine blé T55 1kg : 125 g · Maïs doux conserve : 100 g · Fromage râpé emmental : 30 g · Oignons jaunes : 20 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (20 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (20 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Lier : incorporer Farine blé T55 1kg (125 g), Maïs doux conserve (100 g), Fromage râpé emmental (30 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Empanadas humita — temps total 35 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.