Domoda

À acheter

• Steak haché pur bœuf 15% MG200 g
• Be
  Beurre de cacahuète25 g
• Co
  Tomates concassées 400g100 g
• Ri
  Riz basmati 1kg125 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Steak haché pur bœuf 15% MG : 200 g · Beurre de cacahuète : 25 g · Tomates concassées 400g : 100 g · Riz basmati 1kg : 125 g.
2. 2.Rincer le riz. Porter à ébullition Riz basmati 1kg (125 g) avec 2 volumes d’eau. Couvrir, feu doux 12 min (~95 °C), puis reposer 5 min hors du feu.
3. 3.Cuisson principale — Steak haché pur bœuf 15% MG (200 g) : saisir à couvert, feu doux, 7 min par face (vapeur / frémissant (~95 °C)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la casserole. Temps total de cette étape : 14 min.
4. 4.Lier : incorporer Beurre de cacahuète (25 g), Tomates concassées 400g (100 g). Mélanger 6 min à couvert, feu doux pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Domoda — temps total 40 min, 2 pers., vapeur / frémissant (~95 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Riz basmati 1kg (125 g).