Nouilles dan dan

À acheter

• No
  Nouilles de blé125 g
• Steak haché pur bœuf 15% MG75 g
• Be
  Beurre de cacahuète15 g
• Sa
  Sauce soja10 ml
• Hu
  Huile pimentée5 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Nouilles de blé : 125 g · Steak haché pur bœuf 15% MG : 75 g · Beurre de cacahuète : 15 g · Sauce soja : 10 ml · Huile pimentée : 5 ml.
2. 2.Faire bouillir une grande casserole d’eau salée (100 °C). Cuire Nouilles de blé (125 g) 8 min, al dente. Égoutter en gardant une louche d’eau de cuisson.
3. 3.Cuisson principale — Steak haché pur bœuf 15% MG (75 g) : saisir à feu vif, 3 min par face (feu vif (~220 °C)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la wok. Temps total de cette étape : 5 min.
4. 4.Lier : incorporer Beurre de cacahuète (15 g), Sauce soja (10 ml), Huile pimentée (5 ml). Mélanger 2 min à feu vif pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Nouilles dan dan — temps total 20 min, 2 pers., feu vif (~220 °C). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Nouilles de blé (125 g).