Cocido express

À acheter

• Po
  Pois chiches conserve200 g
• Carottes75 g
• Pd
  Pommes de terre100 g
• Sa
  Saucisses de Toulouse100 g
• Ch
  Chou vert0 pce

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pois chiches conserve : 200 g · Carottes : 75 g · Pommes de terre : 100 g · Saucisses de Toulouse : 100 g · Chou vert : 0 pce.
2. 2.Préparer : émincer Carottes (75 g), Pommes de terre (100 g), Chou vert (0 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pommes de terre (100 g) à feu moyen pendant 20 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Cuisson principale — Pois chiches conserve (200 g), Saucisses de Toulouse (100 g) : saisir à feu moyen, 9 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 18 min.
5. 5.Ajouter Carottes (75 g), Pommes de terre (100 g), Chou vert (0 pce). Faire sauter ou mijoter 7 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Servir chaud : Cocido express — temps total 50 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pommes de terre (100 g).