Chakhchoukha express

À acheter

• Ga
  Galettes de sarrasin2 pce
• Steak haché pur bœuf 15% MG150 g
• Po
  Pois chiches conserve100 g
• Co
  Tomates concassées 400g150 g
• Carottes50 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Galettes de sarrasin : 2 pce · Steak haché pur bœuf 15% MG : 150 g · Pois chiches conserve : 100 g · Tomates concassées 400g : 150 g · Carottes : 50 g.
2. 2.Préparer : émincer Carottes (50 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Galettes de sarrasin (2 pce) à feu moyen pendant 16 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Cuisson principale — Steak haché pur bœuf 15% MG (150 g), Pois chiches conserve (100 g) : saisir à feu moyen, 7 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 14 min.
5. 5.Ajouter Carottes (50 g). Faire sauter ou mijoter 6 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Tomates concassées 400g (150 g). Mélanger 6 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Chakhchoukha express — temps total 40 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Galettes de sarrasin (2 pce).