Wrap César

À acheter

• To
  Tortillas de blé1 pce
• Filet de poulet100 g
• Salade iceberg40 g
• Pa
  Parmesan râpé10 g
• Yaourt nature 4×125g20 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Tortillas de blé : 1 pce · Filet de poulet : 100 g · Salade iceberg : 40 g · Parmesan râpé : 10 g · Yaourt nature 4×125g : 20 g.
2. 2.Préparer : émincer Salade iceberg (40 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Tortillas de blé (1 pce) à feu moyen pendant 8 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Cuisson principale — Filet de poulet (100 g) : saisir à feu moyen, 3 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 6 min.
5. 5.Ajouter Salade iceberg (40 g). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Parmesan râpé (10 g), Yaourt nature 4×125g (20 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Wrap César — temps total 15 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Tortillas de blé (1 pce).