Chou-fleur buffalo

À acheter

• Ch
  Chou-fleur1 pce
• Sa
  Sauce sriracha10 ml
• Yaourt nature 4×125g30 g
• Ai
  Ail3 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Chou-fleur : 1 pce · Sauce sriracha : 10 ml · Yaourt nature 4×125g : 30 g · Ail : 3 g.
2. 2.Préparer : émincer Ail (3 g), Chou-fleur (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Ail (3 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Chou-fleur (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Sauce sriracha (10 ml), Yaourt nature 4×125g (30 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Chou-fleur buffalo — temps total 30 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.