Bissap express

À acheter

• Ju
  Jus de pomme100 ml
• Ci
  Citrons1 pce
• Su
  Sucre en poudre8 g
• Me
  Menthe fraîche3 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Jus de pomme : 100 ml · Citrons : 1 pce · Sucre en poudre : 8 g · Menthe fraîche : 3 g.
2. 2.Préparer : émincer Citrons (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Ajouter Citrons (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
4. 4.Lier : incorporer Jus de pomme (100 ml), Sucre en poudre (8 g), Menthe fraîche (3 g). Mélanger 2 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
5. 5.Servir chaud : Bissap express — temps total 5 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.