Barszcz ukrainien

À acheter

• Be
  Betteraves cuites200 g
• Ha
  Haricots blancs conserve75 g
• Pd
  Pommes de terre75 g
• Ai
  Ail4 g
• Cr
  Crème fraîche épaisse 20cl20 ml

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Betteraves cuites : 200 g · Haricots blancs conserve : 75 g · Pommes de terre : 75 g · Ail : 4 g · Crème fraîche épaisse 20cl : 20 ml.
2. 2.Préparer : émincer Ail (4 g), Betteraves cuites (200 g), Pommes de terre (75 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuire Pommes de terre (75 g) à feu moyen pendant 16 min (à feu moyen (~180 °C à la poêle)).
4. 4.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Ail (4 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
5. 5.Ajouter Betteraves cuites (200 g), Pommes de terre (75 g). Faire sauter ou mijoter 6 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
6. 6.Lier : incorporer Haricots blancs conserve (75 g), Crème fraîche épaisse 20cl (20 ml). Mélanger 6 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
7. 7.Servir chaud : Barszcz ukrainien — temps total 40 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C. Accompagner avec Pommes de terre (75 g).