Baklava express

À acheter

• Ce
  Cerneaux de noix40 g
• Am
  Amandes20 g
• Su
  Sucre en poudre30 g
• Be
  Beurre doux 250g20 g
• Ca
  Cannelle2 g
• Fa
  Farine blé T55 1kg40 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Cerneaux de noix : 40 g · Amandes : 20 g · Sucre en poudre : 30 g · Beurre doux 250g : 20 g · Cannelle : 2 g · Farine blé T55 1kg : 40 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (20 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Cerneaux de noix (40 g), Amandes (20 g), Sucre en poudre (30 g), Cannelle (2 g), Farine blé T55 1kg (40 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Baklava express — temps total 35 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.