Baingan bharta

À acheter

• Au
  Aubergines250 g
• Oi
  Oignons jaunes50 g
• Tomate grappe100 g
• Ai
  Ail4 g
• Cu
  Curry en poudre4 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Aubergines : 250 g · Oignons jaunes : 50 g · Tomate grappe : 100 g · Ail : 4 g · Curry en poudre : 4 g.
2. 2.Préparer : émincer Oignons jaunes (50 g), Ail (4 g), Aubergines (250 g), Tomate grappe (100 g). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Chauffer un filet d’huile dans poêle à feu moyen. Revenir Oignons jaunes (50 g), Ail (4 g) 2 à 3 min sans colorer trop fort.
4. 4.Ajouter Aubergines (250 g), Tomate grappe (100 g). Faire sauter ou mijoter 5 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Curry en poudre (4 g). Mélanger 5 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Baingan bharta — temps total 35 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.