Arepa garnie

À acheter

• Fa
  Farine de maïs100 g
• Fromage râpé emmental30 g
• Av
  Avocats1 pce
• Filet de poulet75 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Farine de maïs : 100 g · Fromage râpé emmental : 30 g · Avocats : 1 pce · Filet de poulet : 75 g.
2. 2.Préparer : émincer Avocats (1 pce). Garder à portée dans l’ordre de cuisson (aromatiques d’abord, légumes ensuite).
3. 3.Cuisson principale — Filet de poulet (75 g) : saisir à feu moyen, 5 min par face (à feu moyen (~180 °C à la poêle)). Ordre : protéine d’abord, puis légumes. Ne pas surcharger la poêle. Temps total de cette étape : 9 min.
4. 4.Ajouter Avocats (1 pce). Faire sauter ou mijoter 4 min pour qu’ils restent croquants ou fondants selon le plat.
5. 5.Lier : incorporer Farine de maïs (100 g), Fromage râpé emmental (30 g). Mélanger 4 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
6. 6.Servir chaud : Arepa garnie — temps total 25 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.