Apple pie express

À acheter

• Po
  Pommes Golden300 g
• Fa
  Farine blé T55 1kg100 g
• Be
  Beurre doux 250g50 g
• Su
  Sucre en poudre30 g
• Ca
  Cannelle2 g

Les gestes

1. 1.Mise en place (2 pers.) — peser et sortir : Pommes Golden : 300 g · Farine blé T55 1kg : 100 g · Beurre doux 250g : 50 g · Sucre en poudre : 30 g · Cannelle : 2 g.
2. 2.Chauffer Beurre doux 250g (50 g) dans poêle à feu moyen. La matière grasse doit frémir, pas fumer.
3. 3.Lier : incorporer Pommes Golden (300 g), Farine blé T55 1kg (100 g), Sucre en poudre (30 g), Cannelle (2 g). Mélanger 8 min à feu moyen pour nappe et assaisonnement (sel, poivre en fin de cuisson).
4. 4.Servir chaud : Apple pie express — temps total 50 min, 2 pers., à feu moyen (~180 °C à la poêle). Dresser immédiatement ; la température d’assiette vise ~65 °C.